Картофельные оладьи пакоры с йогуртовым соусом - «Быстрые рецепты»

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Пищевая ценность одной порции:

Калории 249, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 1 г., белки 6 г., углеводы 21 г., клетчатка 4 г., холестерин 1 мг., натрий 307 мг., сахар 5 г.

Приготовьте к следующей домашней вечеринке эту пикантную индийскую закуску, которая понравится всем. Измельчённые овощи перемешиваются в тесте из нутовой муки и жарятся во фритюре небольшими кусочками. Пакора получается пряной, хрустящей и очень вкусной. Подавайте с острым йогуртовым соусом или чатни из тамаринда, чтобы макать.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пакора

• 1 ст. (120 гр.) нутовой муки + дополнительно по необходимости
• 1,5 ч. л. гарам масала
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ст. (125 мл.) воды + дополнительно по необходимости
• 3 ст. л. мелко нарезанных стеблей кинзы (листья отложите для чатни и подачи на стол)
• 4 пера зелёного лука, нарежьте
• 1 большой клубень батата или картофеля, натрите
• 1 горсть рубленого шпината
• Четверть кочана цветной капусты, нарежьте
• Рапсовое масло для жарки

Йогуртовый соус

• 1 горсть листьев кинзы
• 1 горсть листьев мяты
• 2 ст. л. мелко натёртого имбиря
• Половина перца халапеньо или серрано, крупно порубите
• 2 ст. л. йогурта
• 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
• 0,5 ч. л. сахара
• Цедра и сок 1 лимона