Сочная треска в панировке с картофельным салатом - «Меню диеты»

Чтобы насладиться вкусной рыбой в суперхрустящей панировке, необязательно жарить её в большом количестве масла. С этим рецептом вы приготовите очень хрустящую рыбу в духовке без лишнего масла и жира. Куски филе трески окунаются во взбитые яичные белки, а затем обваливаются в панировочных сухарях панко (крупных и воздушных) и запекаются в духовке на решётке так, чтобы жар свободно циркулировал вокруг, и рыба со всех сторон покрывалась хрустящей корочкой. Подавайте с гарниром из картофельного салата с сочным сельдереем в кисломолочной заправке, посыпав зеленью сельдерея для освежающего аромата.

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,6 кг. филе трески (желательно тихоокеанской), нарезанного на 8 кусков
• 0,7 кг. мелкого красного картофеля, разрезанного на 4 части
• 3 ст. л. простокваши или кефира
• 3 ст. л. майонеза
• 4 ч. л. релиша
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных + порубленные листья для подачи
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• Белки 3 больших яиц
• 1,5 ст. панировочных сухарей панко
• 1 ч. л. паприки
• Кулинарный спрей
• Дольки лимона, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: треска, картофель красный, панировочные сухари панко, сельдерей, релиш овощной, лимон, паприка

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 230°С. Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой на 2,5 см. выше; посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до умеренно слабого и варите при слабом кипении до готовности, 10 минут. Слейте воду.
2. Смешайте в большой миске простоквашу, майонез и релиш. Добавьте картофель, нарезанный сельдерей, зелёный лук, 1/4 ч. л. соли, чёрный перец по вкусу и перемешайте. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.
   
3. В большой миске взбейте яичные белки. Насыпьте панировочные сухари в другую миску. Посыпьте рыбу паприкой, 1 ч. л. посоли и небольшим количеством чёрного перца. Окуните каждый кусок рыбы в яичные белки, затем обваляйте в панировочных сухарях, прижимая, чтобы они прилипли. Переложите на решётку, установленную на противне.
4. Сбрызните рыбу с обеих сторон кулинарным спреем. Запекайте до золотисто цвета и просто до готовности, около 12 минут. Посыпьте картофельный салат листьями сельдерея. Подавайте с рыбой и дольками лимона.