Брауни с орехами и кокосом - «Десерты»

Сложно найти более вкусные и роскошные пирожные, чем этот брауни от Триши Йервуд. Она покрывает старый добрый шоколадный брауни с пеканом толстым слоем нежной кокосовой глазури с хлопьями кокоса и кусочками других орехов (пекана, грецкого ореха или миндаля на выбор). Пирожное получается очень влажным и мягким, с приятно похрустывающими орехами, выглядит празднично, а сочетание вкусов шоколада и кокоса просто фантастическое. Этот брауни можно есть как тёплым, так и остывшим. Будет одинаково вкусно.

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 16 пирожных
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Брауни

• 60 гр. несладкого шоколада для выпечки
• 1/3 ст. твёрдого растительного жира
• 2 больших яйца
• 1 ст. сахара
• 2/3 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. порубленного пекана
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Кокосовый топпинг, рецепт см. ниже

Кокосовый топпинг

• 1 ст. сгущённого молока без сахара
• 1 ст. сахара
• 4 яичных желтка
• 110 гр. сливочного масла
• 280 гр. свежего или замороженного натёртого кокоса, разморозьте
• 1,5 ст. орехов (пекана, грецкого ореха или миндаля), мелко порубленных
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, яйца, молоко концентрированное, маргарин, орехи пекан, кокос, шоколад

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом дно формы для выпечки размером 20х20х5 см.
2. В микроволновой печи или на водяной бане растопите шоколад с жиром. Немного остудите. В миске хорошенько взбейте яйца. Добавьте сахар и тщательно перемешайте, затем вмешайте шоколадную смесь.


3. Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью и добавьте в шоколадную смесь. Добавьте орехи пекан и ванильный экстракт.
4. Равномерно распределите тесто в подготовленной форме. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр брауни, не выйдет чистой, 25-30 минут.
5. Остудите в форме в течение 5 минут, затем нарежьте квадратиками. Брауни будет вкусным и тёплым, и остывшим. Нанесите сверху кокосовый топпинг.
   
   Кокосовый топпинг:
   
   Смешайте в кастрюле сгущённое молоко без сахара, сахар и яичные желтки. Взбейте венчиком до полного включения желтков. Добавьте сливочное масло, растопите его и доведите смесь до кипения. Варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, 12-15 минут. Добавьте кокос, орехи и ванильный экстракт и полностью остудите.
   Выход: 4 ст.