Жареный хек и картофельный салат с укропом - «Меню диеты»

Нежное филе хека обжаривается в панировке до хрустящей золотистой корочки и подаётся с картофельным салатом в сливочной заправке. Вместо хека можно взять другую белую рыбу, например, тихоокеанскую треску. Добавленный в картофельный салат свежий огурец и укроп делают его более сочным и наполняют освежающим вкусом, который превосходно дополняет жареную рыбу. Блюдо готовится быстро и хорошо подходит для полезного ужина в середине недели.

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. картофеля (примерно 3 шт.), тонко нарежьте
• 0,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. молока
• 3 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука
• 3 ст. л. рубленого свежего укропа
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 английский огурец, очищенный и тонко нарезанный
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 2 больших яйца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 филе (по 170 гр.) хека или тихоокеанской трески

Рецепты с похожими ингредиентами: треска, картофель, огурцы, винный уксус, сметана, укроп

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте водой на 2 см. выше; посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности, примерно 5 минут. Слейте с картофеля воду.
2. Смешайте в большой миске сметану, молоко, шнитт-лук, укроп и уксус. Добавьте картофель и огурец; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Посолите и поперчите по вкусу. Отложите в сторону.


3. В миске среднего размера смешайте муку, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Аккуратно взбейте яйца в другой средней миске.
4. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Обваляйте рыбу в муке, стряхнув излишки, затем окуните в яйца. Добавьте в сковороду и жарьте до золотистого цвета, по 4 минуты с каждой стороны. Подавайте с картофельным салатом.