Шоколадный кекс с красным вином - «Десерты»

Этот роскошный кекс покоряет сочетанием красного вина и шоколада, причём двойного, поскольку в тесто добавляется как какао-порошок, так и кусочки горького шоколада. На первый взгляд красное вино в шоколадном кексе может показаться странной затеей, но результат будет фантастическим! Кекс получается влажным, в меру сладким, с лёгким фруктовым привкусом. А когда он полностью остынет, полейте его глазурью из красного вина и сахарной пудры. Дождитесь, пока глазурь застынет, и наслаждайтесь!

Время: 2 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кекс

• 2 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. какао-порошка
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1,5 ст. сахара-песка
• 220 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 3 больших яйца, комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. красного вина
• 1 ст. горького шоколада в гранулах
• Специальное оборудование: круглая форма для кекса объёмом 12 ст. с отверстием в центре

Глазурь

• 2/3 ст. сахарной пудры
• 1 ст. л. красного вина

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, яйца, вино красное, сахарная пудра, шоколад горький, шоколадные чипсы (гранулы), какао

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Тщательно сбрызните форму для кекса кулинарным спреем.
2. Кекс:
   В миске среднего размера смешайте венчиком муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль; отложите в сторону. В отдельной большой миске смешайте сахар-песок и сливочное масло. Ручным миксером взбейте на умеренно высокой скорости до получения лёгкой пышной массы, примерно 3 минуты.


3. Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт, взбивайте ещё 1 минуту. Добавьте треть мучной смеси и перемешайте на низкой скорости. Добавьте половину вина и перемешайте на низкой скорости. Повторите.
4. Наконец, добавьте последнюю треть мучной смеси и кусочки шоколада и перемешайте силиконовой лопаткой.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Стукните формой о столешницу, чтобы из теста вышли все пузырьки воздуха. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет с несколькими крошками, примерно 45 минут.
6. Остудите кекс в течение 10 минут в форме, затем переверните и выложите на решётку, чтобы полностью остудить.
7. Глазурь:
   В небольшой миске перемешайте сахарную пудру с вином до получения однородной массы. Полейте остывший кекс глазурью.
8. Дайте глазури застыть в течение 30 минут и подавайте.