Пикката с курицей, лимоном, каперсами и артишоками - «Меню диеты»

Это простое в приготовлении блюдо наполнено восхитительными вкусами и ароматами итальянской кухни. Куриные отбивные обваливают в муке и жарят до золотистой корочки. Затем в сковороду добавляется лимонный сок, белое вино (подойдёт также сухой вермут), каперсы и консервированные артишоки, и всё превращается в чудесный соус к курице. На гарнир приготовьте полезный бурый рис с лимской фасолью.

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 половинки куриной грудки без костей и кожи (по 100 гр.)
• 1/3 ст. муки
• 0,5 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
• 0,5 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ст. сухого белого вина
• 0,5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 банка (400 гр.) консервированных сердцевин артишоков, разрезанных на четвертинки
• 1/4 ст. каперсов, жидкость слейте
• 1 ст. бурого риса быстрого приготовления
• 0,5 ст. замороженной лимской фасоли

Рецепты с похожими ингредиентами: куриные грудки, лимонная цедра, паприка, чесночный порошок, рис коричневый, фасоль лима, Артишоки, каперсы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите курицу в пакеты на зиплоках и отбейте молотком для мяса или скалкой до толщины 0,5 см. Достаньте курицу из пакета, посолите и поперчите со всех сторон. В неглубокой посуде (или пакете) смешайте муку, лимонную цедру, паприку и чесночный порошок. Хорошо перемешайте. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Выньте курицу из мучной смеси и стряхните излишки муки.
2. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте курицу и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки и полной готовности.


3. Добавьте лимонный сок, вино и куриный бульон и доведите до кипения. Готовьте 5 минут, пока курица не будет прожарена и соус не загустеет. Добавьте сердцевины артишоков и каперсы и готовьте 1 минуту, пока они не прогреются.
4. Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке, добавив лимскую фасоль в начале варки. Подавайте курицу и соус с рисом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар