Батончики с миндалём, вишней и тыквенными семечками - «Десерты»
Этот фруктово-ореховый снек отличается лёгкой, жевательной текстурой, которую даёт воздушный бурый рис и рисовый сироп. Сушёная вишня придаёт батончикам кисло-сладкий вкус, а морская соль, тыквенные семечки и миндаль великолепно балансируют его. Заверните каждый батончик в отдельную обёртку из пекарской бумаги и возьмите с собой на работу или в дорогу в качестве полезного перекуса.
Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. воздушного бурого риса (сухие завтраки)
- 1 ст. сырых тыквенных семечек
- 1 ст. сырого миндаля, крупно нарезанного
- 0,5 ст. сушёной вишни
- 2/3 ст. сиропа из бурого риса
- 2 ст. л. миндального масла
- 0,5 ч. л. миндального экстракта
- 0,5 ч. л. хлопьев морской соли
Рецепты с похожими ингредиентами: рис воздушный, сухой завтрак, вишня сушеная, миндаль, тыквенное семя, миндальный экстракт, соль морская хлопьями
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 160°С. Сбрызните квадратную стеклянную форму (22 см.) кулинарным спреем. Застелите дно куском пергамента или вощёной бумаги, оставив выступы по 10 см. с двух противоположных сторон, и сбрызните бумагу кулинарным спреем.
- Положите 1 ст. воздушного риса в пакет на зиплоке и измельчите скалкой в мелкий порошок. В большой миске смешайте оставшуюся 1 ст. воздушного риса, тыквенные семечки, миндаль и вишню. Смешайте в небольшой кастрюле рисовый сироп и миндальное масло и доведите до кипения и снимите с огня.
- Добавьте миндальный экстракт и соль и вмешайте ореховую смесь. Перемешивайте лопаткой до тех пор, пока всё не увлажнится и хорошо не перемешается. Добавьте измельчённый воздушный рис и продолжайте перемешивать до получения однородной массы.
- Выложите массу в подготовленную форму и равномерно плотно прижмите, помогая себе краями пергамента, чтобы масса не липла к рукам. Запекайте до светло-золотистого цвета примерно 25 минут. Дайте остыть 15 минут на решётке, затем прижмите. Поставьте в холодильник, чтобы десерт затвердел, но не сильно, примерно на 45 минут. Потяните за края пергамента и переложите на разделочную доску. Аккуратно снимите бумагу. Разрежьте десерт пополам, затем разрежьте каждую половинку на 6 баров (всего 12 шт.). Поставьте в холодильник до полного застывания.
- Храните каждый бар в индивидуальной упаковке или слоями между листами пергамента или вощёной бумаги в холодильнике до 2 недель. Когда они остынут до комнатной температуры, они размягчатся и станут жевательными.
Сироп из бурого риса:
Это продукт, произведенный путем ферментации коричневых рисовых зёрен. Является натуральным сахарозаменителем, который богат легкоусвояемым крахмалом. Используется для приготовления кондитерских изделий, в качестве намазки на хлеб и для придания вкуса блюдам.
Способ приготовления: