Фунтовый кекс с лимонно-лаймовой глазурью - «Десерты»

Время: 3 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 16
Пищевая ценность одной порции:

Калории 524, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 15 г., белки 5 г., углеводы 74 г., клетчатка 1 г., холестерин 116 мг., натрий 141 мг., сахар 55 г.

В этом рецепте Ри Драммонд превращает обычный кекс в великолепный торт. Нежный, влажный фунтовый кекс с нотками лимона и лайма она поливает цитрусовой глазурью и посыпает тёртой цедрой. Подаётся кекс со взбитыми сливками и свежей ежевикой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кекс

• 3 ст. сахарного песка
• 330 гр. несолёного сливочного масла
• 5 яиц
• 3 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. лимонно-лаймовой газировки
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 1 ст. л. цедры лайма
• Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть форму
• Специальное оборудование: форма для выпечки кекса «Бандт» диаметром 26x9 см.

Глазурь

• 2 ст. просеянной сахарной пудры
• 1 ст. л. лимонной цедры, высушенной в течение минимум 30 минут, + дополнительно для посыпки
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. жирных сливок
• 1 ч. л. сахарного песка
• Ежевика, для подачи