Кексы «Вафельный король» - «Десерты»

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Эти пышные праздничные капкейки покрыты воздушной глазурью из сливочного сыра и украшены вафельными коронами. А внутри всех ждёт сюрприз: густая начинка из ежевики и малины. Её яркий ягодный вкус превосходно сочетается с нежным ванильным кремом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кексы

• 2,5 ст. муки для тортов
• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 2 ст. сахарного песка
• 1 ст. л. + 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 3/4 ч. л. соли
• 220 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого
• 0,5 ст. сметаны
• 4 яйца
• 1 ст. цельного молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Ягодная начинка, рецепт см. ниже
• Ванильная глазурь из сливочного сыра, рецепт см. ниже
• Вафли, рецепт см. ниже
• Кленовый сироп для украшения
• Дополнительно: форма для выпечки маффинов на 24 шт.

Ягодная начинка

• 0,5 ст. ежевики
• 0,5 ст. малины
• 0,5 ст. сахарного песка
• 2 ст. л. кукурузного крахмала

Глазурь из ванильного сливочного сыра

• 1 ст. сливочного крем-сыра


• 220 гр. несолёного сливочного масла


• 5 ст. сахарной пудры


• 1/4 ст. жирных сливок


• 1 ч. л. ванильного экстракта

Вафли

• 1 яйцо


• 3/4 ст. молока


• 1/4 ст. растительного масла


• 0,5 ч. л. ванильного экстракта


• 1 ст. муки высшего сорта


• 1 ст. л. сахарного песка


• 2 ч. л. разрыхлителя


• 1/8 ч. л. соли


• Специальное оборудование: вафельница