Клейкий рис с манго по-тайски - «Десерты»

Время: 9 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Пищевая ценность одной порции:

Калории 518, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 11 г., белки 7 г., углеводы 97 г., клетчатка 3 г., холестерин 0 мг., натрий 107 мг., сахар 40 г.

Это традиционный тайский десерт, который стал популярным в тайских ресторанчиках по всему миру. Его основной ингредиент – длиннозёрный клейкий рис (по-корейски чапсари, чапсаль) или липкий рис, популярен в Корее, Японии, Вьетнаме. При приготовлении примерно такой же, который используется для приготовления японских моти или корейских Тток. Рис варят на пару, смешивают с подслащённым кокосовым молоком и подают с ломтиками спелого манго.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. клейкого риса
• 1,5 ст. кокосового молока
• 1/3 ст. сахара
• Щепотка крупнозернистой соли
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 3 больших манго, очищенных и нарезанных кусочками по 2,5 см.
• Специальное оборудование: бамбуковая пароварка