Киш с начинкой Капрезе - «Меню диеты»

Классический итальянский салат капрезе – это изумительное сочетание моцареллы, помидоров (особенно в сезон их урожая) и свежего базилика, которым вы можете насладиться в виде сытного киша. К радости всех, кто на безуглеводной диете, этот киш готовится без коржа и содержит очень мало калорий. Часть помидоров пойдёт в начинку, а часть нарежьте красивыми кружками и выложите узором на поверхности киша. Блюдо отлично подходит для завтрака или ужина.

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/3 ст. + 2 ст. л. цельнозерновых панировочных сухарей
• 2 ч. л. оливкового масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 4 сливовидных помидора (2 нарезанных на куски и 2 нарезанных тонкими кружками)
• 2 больших яйца + 2 белка
• 0,5 ст. полуобезжиренной рикотты
• 0,5 ст. молока жирностью 2%
• 1/4 ст. плотно уложенных свежих листьев базилика, тонко нарезанных, + 1 веточка для подачи
• 110 гр. натёртой полуобезжиренной моцареллы

Рецепты с похожими ингредиентами: томаты сливовидные, сыр рикотта, сыр моцарелла, яйца, молоко, базилик, панировочные сухари

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С и сбрызните кулинарным спреем глубокую форму для пирога диаметром 22 см. Равномерно посыпьте форму 2 ст. л. панировочных сухарей.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно слабом огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и 1/8 ч. л. соли и накройте сковороду крышкой. Жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, но не потемнеет, около 15 минут. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте в течение 1 минуты. Переложить в миску среднего размера.
   
3. Тем временем в блендере смешайте яйца, яичные белки, рикотту, молоко, оставшуюся 1/3 ст. панировочных сухарей и 3/4 ч. л. соли до получения однородной массы. Добавьте нарезанный базилик и луково-томатную смесь.
4. Выложите яичную смесь в подготовленную форму для пирога. Посыпьте моцареллой. Разложите сверху кружки помидоров слегка внахлёст.
5. Выпекайте киш, пока яйца не застынут, а сыр не подрумянится, около 35 минут. Дайте постоять в течение 10 минут. Украсьте свежей веточкой базилика. Нарежьте киш острым ножом на 4 дольки и подавайте к столу.