Киноа с чечевицей и курицей - «Меню диеты»

Приготовьте вкусное и полезное блюдо в ближневосточном стиле, основой которого будет отваренная киноа с чечевицей. Жареный лук и пряная курица наполнят его насыщенным вкусом, а смесь чеснока, зиры и корицы добавит волшебных восточных ноток. Используйте в приготовлении остатки курицы-гриль (желательно сочное тёмное мясо). Подавайте киноа с чечевицей и курицей в глубоких чашах, дополнив каждую порцию бланшированной зелёной фасолью, ложкой нежирного натурального йогурта и нарезанным миндалём.

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. киноа
• 1 банка (425 гр.) консервированной чечевицы, промытой
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшой лук, мелко порубленный
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 1 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• Цедра и сок половины лимона
• 1 ст. измельчённой курицы-гриль, белое мясо и кожу уберите
• 2 ст. целой замороженной зелёной фасоли
• 2 ст. л. поджаренного нарезанного миндаля
• 1/4 ст. греческого йогурта жирностью 2%

Рецепты с похожими ингредиентами: крупа киноа, чечевица, фасоль стручковая, курица-гриль, лимонный сок, кумин, корица, йогурт, миндаль

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите киноа в мелкое сито и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Доведите в небольшой кастрюле воду до кипения, добавьте киноа и варите, пока она не станет прозрачной и нежной, и не появятся хвостики, 8-12 минут. Хорошенько слейте с киноа воду, верните её в кастрюлю и перемешайте с чечевицей; накройте крышкой и держите в тепле.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, до золотистого цвета, 5-7 минут. Добавьте чеснок, зиру, корицу, лимонную цедру, 3/4 ч. л. соли и немного чёрного перца. Мешайте, пока не пойдёт аромат, около 1 минуты.
   
3. Добавьте 0,5 ст. воды и соскоблите со дна прилипшие кусочки. Добавьте курицу, доведите до кипения и варите, пока почти вся жидкость не выпарится и курица не увлажнится, около 2 минут.
4. Тем временем положите зелёную фасоль в миску для СВЧ и добавьте 1 ст. л. воды. Накройте и нагревайте в микроволновой печи в течение 3 минут.
5. В кастрюлю с киноа и чечевицей добавьте смесь курицы и лука, лимонный сок и 1/4 ч. л. соли и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить. Разложите по четырём чашам. Сверху выложите зелёную фасоль, миндаль и ложку йогурта.