Бабушкина запеканка - «Меню диеты»

Бабушки знают, как из остатков продуктов приготовить что-то новое, особенное, вкусное, как, например, эта хлебная запеканка, богатая белком и клетчаткой. В её составе хлеб, остатки мясных деликатесов, салатная зелень и сыр. Используйте любые варианты этих продуктов, что есть в холодильнике. Если хлеб зачерствевший, ещё лучше! Все компоненты перемешиваются в яично-молочной смеси, и страта запекается в духовке. Комбинируйте разные виды сыра, хлеба, мяса и зелени и получайте каждый раз новый вкус. Этот универсальный рецепт должен быть под рукой у каждой хозяйки!

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 больших яиц
• 1,5 ст. молока
• 0,5 ст. нежирных сливок
• Сливочное масло или кулинарный спрей, чтобы смазать форму
• Щепотка молотого мускатного ореха
• Щепотка кайенского перца
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 3 горсти тёмной листовой зелени, например, шпината, руколы или мелкой капусты кейл, порубленной (примерно 1 ст.)
• 1 ст. нарезанных кубиками солёных мясных деликатесов, например, канадского бекона, ветчины или жареного бекона
• 220 гр. (примерно 2,5 ст.) порванного на куски хлеба, например, английских мафффинов, бейглов или хлеба на закваске
• 3/4 ст. тёртого плавкого сыра, например, Грюйера, проволоне или гауды

Рецепты с похожими ингредиентами: капуста кале, шпинат, руккола, ветчина, хлеб на закваске, сыр грюйер, сыр гауда, яйца, молоко, сливки, перец черный, перец кайенский молотый, мускатный орех

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решётку в центр духовки и разогрейте до 175°С. Смажьте сливочным маслом 1,5-литровую форму для выпечки (или сбрызните кулинарным спреем).
2. Взбейте в большой миске яйца, молоко, сливки, мускатный орех, кайенский перец, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Вмешайте в полученную смесь зелень, мясо, хлеб и 0,5 ст. тёртого сыра. Выложите в подготовленную форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром.
   
3. Накройте фольгой и запекайте в течение 35 минут. Затем снимите фольгу и запекайте, пока страта не разбухнет. Она должна подрумяниться по краям и застыть в центре, ещё около 15 минут.
4. Дайте остыть в течение 10 минут и подавайте.
   
   Приготовление на завтрак
   
   Страту можно запечь сразу же или собрать накануне вечером и поставить в холодильник, а на следующее утро запечь. Вынув форму из холодильника, дайте запеканке постоять при комнатной температуре 15-20 минут, затем запекайте.