Фаршированные свиные котлеты на гриле - «Сезонные блюда»

Натуральные свиные котлеты, фаршированные кукурузным хлебом с сушёными вишнями, изюмом, грецкими орехами и ароматным шалфеем, пожаренные на гриле, вызовут настоящий восторг у гостей на вашем празднике. Для приготовления вам понадобятся толстые свиные котлеты на двух костях, чтобы сбоку можно было прорезать глубокий карман для начинки. Свинина предварительно замачивается в пряном рассоле, и готовое мясо получается сочным и нежным. Обжарьте фаршированные котлеты на гриле, чтобы они покрылись аппетитными отметинами от решётки, и сразу же подавайте.

40 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 двойные натуральные свиные котлеты на костях
• 1 ст. соли
• 1 ст. коричневого сахара
• 1 ст. л. чёрного перца горошком
• 1 ст. л. горчичного порошка
• 2 ст. яблочного уксуса, подогретого
• 450 гр. кубиков льда
• 1,5 ст. раскрошенного кукурузного хлеба
• 2 ст. л. золотистого изюма
• 1/4 ст. грецких орехов, крупно порубленных
• 1/4 ст. сушёной вишни, разрезанной пополам
• 1/4 ст. простокваши или кефира
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 2 ч. л. свежего шалфея, тонко нарезанного
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли

Рецепты с похожими ингредиентами: свинина корейка, свинина, сахар коричневый, орехи грецкие, вишня сушеная, хлеб кукурузный, изюм, простокваша, кефир, перец черный, шалфей, яблочный уксус, горчичный порошок

Приготовление блюда по рецепту:

1. В пластиковом контейнере смешайте соль, сахар, перец горошком и горчичный порошок. Добавьте горячий уксус и перемешайте до полного растворения. Дайте рассолу настояться в течение 5-10 минут, чтобы появился аромат. Добавьте кубики льда и встряхните, чтобы растопить большую часть льда. Добавьте в рассол свиные котлеты на косточках и перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа.
2. Выньте котлеты из контейнера и промойте. Сбоку на каждой котлеты горизонтально прорежьте по карману. Смешайте остальные ингредиенты и положите в кондитерский мешок без наконечника. Наполните каждую котлету начинкой из кукурузного хлеба. Обжарьте свиные котлеты на среднем жаре гриля примерно по 6 минут с каждой стороны. Спустя 3 минуты жарки поверните каждую котлету на 45 градусов, чтобы появились красивые отметины.