Боул с бурым рисом, тофу и кимчи - «Меню диеты»

Самый вкусный зерновой боул получается при смешивании различных текстур, температур и вкусов. Попробуйте в одной тарелке сочетать свежие и приготовленные компоненты вместе с острыми и мягкими вкусами. В этом рецепте кубики тофу покрываются лёгкой сладковатой глазурью, которая контрастирует со свежестью огурцов и сладкого перца, а также сильным чесночным вкусом кимчи.

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 и 1/4 ст. бурого риса
• 1 упаковка (450 гр.) экстра-твёрдого тофу, жидкость слейте
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. кимчи (жидкость выжмите), крупно порубленной, + 2 ст. л. рассола
• 1 ст. л. + 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 1 ст. л. соуса хойсин
• 2 ч. л. светло-коричневого сахара
• Четверть бессемянного огурца, тонко нарезанная
• Половина жёлтого сладкого перца, тонко нарезанная
• 6 небольших редисок, тонко нарезанных
• 2 небольших пера зелёного лука, тонко нарезанных

Рецепты с похожими ингредиентами: рис коричневый, тофу, кимчи, огурцы, редис, перец сладкий, лук зеленый, соус хойсин, масло кунжутное

Приготовление блюда по рецепту:

1. В средней кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте рис и большую щепотку соли. Убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой и периодически помешивая, пока рис не станет мягким, 20-25 минут. Откиньте рис на дуршлаг, затем верните в кастрюлю.
2. Тем временем нарежьте тофу кубиками размером 2,5-4 см. Обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте кунжутное масло. Добавьте кусочки тофу и посолите. Жарьте, периодически помешивая, до золотистой корочки со всех сторон, примерно 20 минут.


3. Смешайте в небольшой миске рассол от кимчи, 1 ч. л. кунжутного масла, соус хойсин и коричневый сахар. Добавьте в сковороду и готовьте, помешивая, пока тофу хорошо не покроется и слегка не карамелизуется, примерно 5 минут.
4. Смешайте огурец, сладкий перец, редис, зелёный лук и оставшуюся 1 ст. л. кунжутного масла в большой миске; хорошо перемешайте. Посыпьте 1/4 ч. л. соли.
5. Разложите рис по неглубоким мискам. Сверху выложите тофу, овощи и кимчи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар