Томатный мартини - «Сезонные блюда»

18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 1

Если вы думаете, что этот томатный коктейль будет из того же разряда, что и «Кровавая Мэри», то ошибаетесь. Томатный мартини – более лёгкий напиток со сложным ароматом, который даёт сочетание джина, вермута, томата и нескольких капель анисовой настойки Перно. Ключевой ингредиент коктейля – томатная вода. Она не продаётся так, как томатный сок, поэтому её придётся «добыть» из помидоров самостоятельно. Поэтому планируйте приготовление заранее.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Коктейль

• 45 мл. джина
• 1 ч. л. сухого белого вермута
• 90 мл. томатной воды, рецепт см. ниже
• 2 ст. л. овощного сока на томатной основе
• Сок половины лимона + твист из цедры для подачи
• Кубики льда
• Пара капель Перно (французский аперитив, содержащий анис крепостью 40%)
• Острый соус
• Для подачи: оливки, помидоры черри и коктейльный лук на шпажке или зубочистке

Томатная вода

• 1 банка (800 гр.) консервированных помидоров
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• Щепотка сахара