Курица карри на скорую руку - «Первые блюда»

Пряное блюдо в индийском стиле готовится меньше чем за полчаса и наполнено массой вкусов и ароматов, которые дают пряности, сладкий батат, кокосовое молоко, острый соус, курица-гриль и свежее манго. Приготовьте сначала соус на кокосовом молоке с бататом и приправой карри, а затем вмешайте в него измельчённую курицу гриль. Когда она прогреется, можно подавать. Украсьте каждую порцию свежим манго, кинзой и дольками лайма и наслаждайтесь этим экзотическим сочетанием вкусов.

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 курица гриль, отделите мясо от костей и кожи и измельчите
• 2 ст. л. солёного сливочного масла
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 1 батат, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
• 1 ст. л. порошка карри
• 1 банка (400 гр.) кокосового молока
• 1 ст. куриного бульона
• 2 ст. л. мёда + дополнительно по вкусу
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы, порубленной, + целые листья для подачи
• Немного острого соуса, например, сирача
• Сок половины лайма + 6 долек лайма, для подачи
• Половина небольшого манго, нарезанная кубиками, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: курица-гриль, картофель сладкий (батат), молоко кокосовое, карри, кинза, мед, лаймовый сок, соус шрирача, манго

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте сливочное масло. Добавьте чеснок, лук и батат и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Посыпьте овощи порошком карри и продолжайте готовить ещё минуту. Убавьте огонь до среднего и влейте кокосовое молоко и бульон, помешивая, чтобы всё смешать. Вмешайте мёд и посолите. Дайте соусу нагреться до слабого кипения.
2. Добавьте в соус курицу, перемешайте, чтобы покрыть её, и доведите до кипения, пока курица не прогреется, около 3 минут. Выключите огонь. Вмешайте нарезанную кинзу, острый соус и сок лайма.
   
3. Разлейте карри по тарелкам. Украсьте кубиками манго, листьями кинзы и дольками лайма.