Суп с печёными бобами и копчёными колбасками - «Первые блюда»

На приготовление этого супа уйдет около получаса, а получается он таким наваристым, густым и ароматным, будто над ним хлопотали полдня. Весь секрет в копчёных мини-колбасках, которые обычно подают к пиву, и консервированной фасоли и печёных бобах. Колбаски предварительно обжариваются, пока не станут хрустящими, а затем добавляются в конце в готовый томатный суп с белой фасолью и бобами, приготовленный на зажарке из лука, моркови и черешкового сельдерея. Перед подачей каждая порция супа посыпается тёртым чеддером.

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. растительного масла
• 20 копчёных коктейльных колбасок (200 гр.), разрезанных пополам
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1 небольшая луковица, порубленная
• 1 банка (400 гр.) консервированных помидоров черри
• 1 банка (525 гр.) консервированной белой фасоли (жидкость не сливайте)
• 1 банка (220 гр.) консервированных печёных бобов
• 2 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 ст. л. крупно порубленной свежей петрушки
• 1 ст. тёртого чеддера (примерно 110 гр.)

Рецепты с похожими ингредиентами: колбаса, сельдерей, морковь, лук репчатый, томаты черри, фасоль белая, фасоль печеная, бульон, петрушка, сыр чеддер

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле или казане на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте колбаски и жарьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими снаружи, около 5 минут. Переложите шумовкой на тарелку.
2. Добавьте в кастрюлю сельдерей, морковь и лук и жарьте, периодически помешивая, пока овощи немного не смягчатся, около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте помидоры черри, белую фасоль (вместе с жидкостью), печёные бобы, куриный бульон и 2,5 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренного и продолжайте варить, пока суп немного не загустеет, и помидоры не начнут лопаться, около 20 минут.
   
3. Верните колбаски в кастрюлю, добавив петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте каждую порцию супа тёртым сыром.