Холодный суп гаспачо с клубникой - «Первые блюда»

Холодный суп гаспачо – это то, что нужно во время жаркого лета. Легкое и освежающее блюдо из овощей и фруктов подойдет тем, кто следит за калорийностью рациона, а также вегетарианцам. Хрустящий поджаренный хлеб идеально сочетается с консистенцией супа.

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 2 - 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 8 разносортных томатов, грубо порубленных
• 12 ягод клубники, без стеблей и чашелистиков
• 2 листа свежего базилика, еще дополнительно для сервировки
• 1 огурец, грубо нарезанный
• 1 желтый болгарский перец, без стебля и семян
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• Немного красного винного уксуса
• Сушеный орегано, по необходимости
• Оливковое масло, для смазывания и поливания
• Качественный хлеб, нарезанный на ломтики, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: томаты, клубника, перец сладкий, огурцы, винный уксус, орегано, базилик, гренки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Поместите клубнику, помидоры, базилик, огурец, болгарский перец и чеснок в кухонный комбайн с 1/2 ч. л. соли. Взбивайте, пока не получится пюре грубой консистенции. Попробуйте на вкус, добавьте винный уксус, немного орегано и соль при необходимости. Охлаждайте до времени подачи.
2. Смажьте сковороду-гриль оливковым маслом и поджарьте не ней хлеб до готовности.


3. Распределите гаспачо по порциям и несите к столу охлажденным. Немного полейте оливковым маслом. Порвите базилик и украсьте им блюдо сверху. Подавайте с поджаренным хлебом.