Гамбо с колбасой и печеной тыквой - «Первые блюда»

Гамбо с колбасой и печеной тыквой - подробный рецепт приготовления.

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 небольшая тыква (700 гр.), очищенная и нарезанная кубиками
• 1 ч. л. копченой паприки
• Тертый мускатный орех
• 1/3 ст. растительного масла
• 500 гр. копченой колбасы, крупно нарезанной
• 1/3 ст. пшеничной муки
• 2 - 3 стебля сельдерея с лиственными верхушками, нарезанные
• 1 головка репчатого лука, нарезанная
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 250 гр. свежей окры (бамия), нарезанной
• 2 ст. л. свежих листьев тимьяна, мелко нарезанных
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанного
• 1 большой свежий лавровый лист
• 1 перец чили, тонко нарезанный
• 2 ст. куриного бульона
• 1 бутылка пива
• 900 гр. консервированных томатов в собственном соку
• Острый соус
• Нарезанный зеленый лук, для подачи
• Кулинарный спрей

Рецепты с похожими ингредиентами: тыква, бамия, окра, сельдерей, перец сладкий, томаты, пиво светлое, перец чили, мускатный орех, тимьян, лавровый лист, паприка, колбаса

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
   
   Поместите тыкву на противень и сбрызните спреем, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Запекайте тыкву до мягкости и коричневого цвета, от 20 до 25 минут.
2. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на умеренно высоком огне. Сбрызните маслом и добавьте колбасу, обжарьте до коричневого цвета, затем уберите. Добавьте оставшееся масло, немного черного перца, муку и паприку и перемешайте. Готовьте до коричневого цвета и появления аромата, 20 минут.


3. Добавьте сельдерей, лук и болгарский перец, приправьте солью и перцем и пассеруйте, 5 минут. Добавьте окру, тимьян, чеснок, лавровый лист и перец чили, готовьте, перемешивая, еще несколько минут. Влейте бульон, пиво и добавьте помидоры и острый соус. Верните колбасу в гамбо, тушите до сгущения, от 20 до 30 минут. Добавьте тыкву и перемешайте. Подавайте в неглубоких чашах с зеленым луком.