Вегетарианская Джамбалайя - «Первые блюда»

Фотография блюда: Райан Дауш

Вегетарианская Джамбалайя - подробный рецепт приготовления.

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 и 1/4 ст. пропаренного белого риса
• 450 гр. жареных помидоров, нарезанных кубиками
• 1,5 ст. консервированной фасоли черный глаз
• 250 гр. окры (бамия), тонко нарезанной
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 стебля сельдерея, разрезанные на кусочки, плюс 2 ст. л. измельченных листьев сельдерея
• 3 моркови, нарезанные
• 1 красный лук, нарезать ломтиками
• 1 красный сладкий перец, разрезать на полоски
• 1 ст. л. нарезанного тимьяна
• 1 ч. л. острой копченой паприки

Рецепты с похожими ингредиентами: бамия, фасоль черный глаз, окра, рис, сельдерей, морковь, перец сладкий, томаты, тимьян, паприка

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на умеренно высоком огне. Добавьте кусочки сельдерея, морковь и красный лук. Обжарьте, изредка помешивая, до тех пор, пока овощи слегка не размягчатся, около 2 мин. Добавьте болгарский перец, тимьян, паприку, 1/2 ч. л. соли и несколько щепоток молотого перца. Готовьте, помешивая, пока паприка не поджарится, около 1 мин.
2. Добавьте рис в сковородку и перемешайте. Добавьте помидоры, фасоль и 1,5 ст. воды. Доведите до кипения, затем уменьшите тепло до минимума. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким, около 15 мин.


3. Выложите окру на рис. Продолжайте готовить под крышкой до готовности риса около 5 мин. Снимите с огня и оставьте на 3 мин. Перемешайте джамбалайю и посыпьте листьями сельдерея. Приправьте солью и перцем.