Суп-пюре «Борщ с печеной свеклой» - «Первые блюда»

Суп-пюре «Борщ с печеной свеклой» - подробный рецепт приготовления.

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. свеклы
• 6 веточек свежего тимьяна
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 средняя головка репчатого лука, нарезанная
• 2 моркови, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 6 ст. куриного бульона, нагретого
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. меда
• 1 яблоко, очищенное
• 2 ст. л. нарезанного укропа
• Сметана для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: свекла, яблоки, морковь, тимьян, укроп, сметана, мед

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте духовку до 200°С.
   
   Очистите свеклу и положите на большой кусок алюминиевой фольги; приправьте солью и перцем, добавьте 3 веточки тимьяна и перемешайте с 3 ст. л. оливкового масла. Запекайте до тех пор, пока свекла не станет мягкой, около 1 ч. Когда свекла будет достаточно холодная для обработки, нарежьте ее на крупные кусочки.
2. В большую кастрюлю с тяжелым дном добавьте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла и нагрейте до средней температуры. Положите лук, морковь, чеснок и оставшиеся 3 веточки тимьяна и жарьте до тех пор, пока овощи не начнут смягчаться, около 10 мин. Добавьте куриный бульон и тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими, около 20 мин. Удалите веточки тимьяна.
   Поместите свеклу в блендер и добавьте приготовленные овощи. Смешайте до однородности, добавьте больше бульона, если пюре слишком густое. Добавьте уксус и мед; соль и перец по вкусу. Перемешайте снова. Борщ можно подавать горячим или холодным.


3. Чтобы сделать гарнир, натрите яблоко на крупной терке и смешайте с укропом. Подавайте суп в мисках, украшенный сметаной и яблоком и укропом.