Тыквенный суп с колбасой и рисом - «Первые блюда»

Тыквенный суп с колбасой и рисом - подробный рецепт приготовления.

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. сладкой итальянской колбасы с фенхелем
• 2 ст. л. растительного масла и дополнительно для заправки
• 3-4 нарезанных зубчика чеснока
• 1 нарезанная луковица
• 1 большой лавровый лист
• 1 маленькая тыква (900 гр.), очищенная нарезанная на кубики по 2 см.
• Молотый мускатный орех
• 6 ст. куриного бульона
• 2 ст. питьевых сливок 10 % жирности
• 1 маленький кочан листовой капусты, нарезанные листья без стеблей
• 0,75 ст. риса арборио
• Несколько разорванных свежих листьев шалфея
• Тертый пармезан для украшения

Рецепты с похожими ингредиентами: колбаса, тыква, капуста кале, рис арборио, фенхель семена, лавровый лист, мускатный орех, шалфей

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте масло на среднем огне в суповой кастрюле или жаровне. Добавьте колбасу и готовьте, разделяя мясо деревянной ложкой, пока она не подрумянится. Добавьте чеснок и лук, готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте лавровый лист, тыкву, соль, перец и немного мускатного ореха. Вмешайте бульон и смесь сливок и молока, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте капусту. Медленно кипятите, пока тыква не станет мягкой, около 20 минут.
2. Добавьте рис и медленно кипятите, пока он не станет мягким, 18-20 минут, помешивая каждые 2-3 минуты. Добавьте шалфей.


3. Разлейте суп в неглубокие миски. Украсьте пармезаном и добавьте оливковое масло.
   
   Рецепт супа с тыквой.
   
   На заметку
   
   Суп без риса может храниться в холодильнике в закрытой посуде. Добавьте отварной рис перед подачей.