Вегетарианский чили с тремя видами фасоли - «Первые блюда»

Это блюдо в техасско-мексиканском стиле – ещё одна вегетарианская «золотая середина», которая порадует не только вегетарианцев, но и любителей мяса. Три вида консервированной фасоли – чёрная красная и пережаренная – делают чили густым и насыщенным. Подавайте с кукурузными чипсами.

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Вегетарианский чили

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 жёлтая средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 большой красный сладкий перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 большой зелёный сладкий перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 большой перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. светлого пива или овощного бульона
• 1 банка (900 гр.) консервированных измельчённых помидоров
• 1 банка (400 гр.) консервированной чёрной фасоли
• 1 банка (400 гр.) консервированной красной фасоли кидни
• 1 ст. л. молотой зиры
• 2 ст. л. порошка чили
• 1 ст. л. соуса из кайенского перца, несколько капель
• 1 ч. л. крупной соли
• 1 ст. острой вегетарианской обжаренной фасоли

Топпинги

• 220 гр. (2 ст.) тёртого острого сыра Монтерей-Джек или копчёного чеддера
• Нарезанный зелёный лук
• Нарезанный кубиками свежий сливовидный помидор, семена удалите
• Чипсы из голубой и красной кукурузной тортильи или чипсы из черной фасоли, для макания

Рецепты с похожими ингредиентами: фасоль кидни, перец сладкий, томаты, фасоль печеная, перец кайенский молотый, кумин

Приготовление блюда по рецепту:

1. В глубокой кастрюле на среднем огне нагрейте масло и добавьте лук, перец и чеснок. Обжаривайте в течение 3–5 минут, чтобы овощи стали мягкими. Деглазируйте сковороду пивом или бульоном, добавьте помидоры, чёрную фасоль, красную фасоль и перемешайте.
2. Посыпьте чили зирой, порошком чили, сбрызните острым соусом и посолите. Чтобы загустить чили, добавьте жареную фасоль и перемешайте. Тушите на медленном огне ещё 5–10 минут, затем разложите по тарелкам и посыпьте сверху тёртым сыром, зелёным луком и помидорами. Подавайте чипсами из тортильи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар