Начинка из кукурузного хлеба с орехами и сухофруктами (гарнир) - «Праздничные рецепты»

Этот гарнир подразумевается, как начинка для индейки на праздничный ужин, но запекается отдельно от неё, чтобы хватило на большую компанию. Да и подавать можно не только к индейке, но и любой другой птице или мясу. Основа начинки – ароматный кукурузный хлеб. Используйте немного зачерствевшие кусочки, чтобы они не теряли форму при запекании. Хлеб смешивается в форме для запекания с зажаркой (лук, сельдерей и яблоко), орехами пекан, сухофруктами, заливается бульоном и сливочным маслом и запекается, пока не получится плотная, аппетитная начинка. Используйте несколько видов сухофруктов для более многогранного вкуса.

Читайте также:   Полноценное питание для кошки – самый важный вопрос, который необходимо задать себе при приобретении пушистого друга. Ведь кошки – хищники, и поэтому должны получать полноценный сбалансированный рацион всех витаминов и полезных веществ. Полезный, и что немаловажно, вкусный корм для кошек современный рынок предлагает в большом ассортименте https://ezoo.com.ua/korm-dlya-kotov-c-18586_18594.html только у нас - корм для котов со скидкой  по доступным ценам ...

Ингредиенты к рецепту:

• 165 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 лук, нарезанный
• 2 стебля сельдерея, нарезанных
• 1 яблоко Гала или Голден Делишес, очищенное и нарезанное кусочками
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
• 3 ст. л. мелко порубленного свежего шалфея
• 14 ст. кукурузного хлеба, нарезанного кубиками (примерно 0,6 кг.)
• 1 ст. пекана, поджаренного и порубленного
• 1 ст. смеси сухофруктов (например, золотистого изюма, кураги и/или сушёной клюквы), крупные куски нарежьте
• 4-5 ст. слабосолёного куриного бульона

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. В большой сковороде на среднем огне растопите 110 гр. сливочного масла. Добавьте лук, сельдерей, яблоко, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, помешивая, до мягкости, около 10 минут. Добавьте петрушку и шалфей и жарьте ещё около 3 минут.
2. Положите кукурузный хлеб в большую миску и добавьте овощную смесь. Добавьте орехи пекан и сухофрукты, перемешайте. Добавьте 4 ст. куриного бульона, по 1 ст., перемешивая после каждого добавления. Кукурузный хлеб должен быть влажным, но не мягким; при необходимости добавьте ещё 1 ст. бульона по 1/4 ст. за раз. Растопите оставшиеся 55 гр. сливочного масла и смешайте с начинкой.
3. Смажьте сливочным маслом 3-литровую форму для выпечки. Выложите в неё начинку и слегка надавите. Накройте фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте, пока верхушка не подсохнет и не подрумянится, ещё около 30 минут. Дайте постоять 20 минут и подавайте.
   
   

   Примечание

   
   Приготовьте начинку за 2-3 дня до подачи на стол; накройте и поставьте в холодильник. Разогрейте в духовке при температуре 160°С, накрыв фольгой, пока она не прогреется, затем сбрызните бульоном или растопленным сливочным маслом, если поверхность выглядит сухой. Запекайте, не накрывая, ещё несколько минут до румяной корочки.