Вегетарианские бургеры с фалафелем, капустой и маринованным перцем - «Меню диеты»

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:

Калории 799, всего жиров 41 г., насыщенные жиры 6 г., белки 26 г., углеводы 88 г., клетчатка 20 г., холестерин 0 мг., натрий 929 мг., сахар 16 г.

Любители нута будут в восторге от этих сытных вегетарианских бургеров, в которых нут используется в трёх видах: нутовое пюре, измельчённый нут и нутовая мука. А зелёный лук, чеснок и репчатый лук добавляют массу вкуса и аромата. Подавайте нутовые котлеты на булочках с освежающим салатом коул-слоу и спредом из тахини.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Капустный салат Коул-слоу

• 2 ст. нашинкованной краснокочанной капусты
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. мёда
• 1/4 ст. измельчённой свежей мяты

Спред из тахини

• 1/4 ст. тахини (кунжутная паста)
• 1 ст. л. лимонного сока

Фалафель из нута

• Половина луковицы, крупно нарезанная


• 3 пера зелёного лука, крупно нарезанных


• 1 раздавленный зубчик чеснока


• 1 ст. крупно нарезанной свежей петрушки


• 1 ч. л. молотой зиры


• 1 ч. л. молотого кориандра


• 2 банки (по 425 гр.) консервированного нута, промойте


• 1/3 ст. нутовой муки


• 1/3 ст. оливкового масла, для жарки


• 4 булочки с кунжутом для гамбургеров


• Маринованные пепперончини и/или солёные огурцы, нарезанные колечками