Фруктовый салат в острой медовой заправке с пеканом - «Салаты»

Изюминка этого фруктового салата – острый перец, неожиданный ингредиент, который великолепно дополняет сладость фруктов и делает вкус более многогранным. Жгучий перец хабанеро добавляется в медовую заправку для салата, а щепотка кайенского перца – в глазурь для пекана. Перед сборкой салата первым делом займитесь именно орехами. Пекан покрывается смесью яичного белка с сахаром и специями и подсушивается в духовке. Можете взять на заметку этот рецепт орехов не только для салата, но и для вкусного снека. Пряные орехи гармонично дополнят сладкие фрукты в салате и добавят ему необходимую хрусткость.

45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Фруктовый салат

• 1 перец хабанеро
• 1/4 ст. мёда
• 1/4 ст. апельсинового сока
• 1/8 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. дыни канталупы, нарезанной кубиками
• 1,5 ст. винограда
• 3 киви, очищенных и нарезанных на куски по 2,5 см.
• 1 яблоко, нарезанное на куски по 2,5 см.

Острый жареный пекан

• 2 ст. л. коричневого сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1 большой яичный белок
• 1 ст. пекана
• Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть пергамент

Рецепты с похожими ингредиентами: дыня канталупа, виноград, яблоки, киви, орехи пекан, сахар коричневый, Апельсиновый сок, перец хабанеро, перец кайенский молотый, имбирь молотый, корица

Приготовление блюда по рецепту:

1. Острый жареный пекан:
   Разогрейте духовку до 150°С, Застелите противень пергаментом и сбрызните кулинарным спреем.
   
   В небольшой миске смешайте сахар, корицу, соль, кайенский перец, имбирь и яичный белок. Взбейте до образования пены. Вмешайте пекан, чтобы равномерно распределить.
   
   Переложите орехи на подготовленный противень и распределите ровным слоем. Запекайте до появления аромата, около 20 минут. Дайте полностью остыть.
2. Заправка:
   В перце хабанеро сделайте надрез. Смешайте в маленькой кастрюльке мёд и апельсиновый сок и добавьте хабанеро и корицу. Доведите до кипения, примерно 40 секунд. Дайте постоять 10 минут, затем удалите перец.
   
   Фруктовый салат:
   Смешайте дыню, виноград, киви и яблоки с медовым сиропом, затем крупно покрошите сверху пекан.