Сухой маринад для натирания грудинки - «Соусы»

Сухой маринад для натирания грудинки - подробный рецепт приготовления.

15 мин.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. паприки
• 1/2 ст. семян кориандра
• 1/2 ст. семян фенхеля
• 1/2 ст. черного перца горошком
• 1/4 ст. горошин душистого перца
• 1/4 ст. порошка чили
• 1/4 ст. цельной гвоздики
• 1/4 ст. порошка карри
• 1/4 ст. горчичного порошка
• 1/4 ст. белого перца горошком
• 6 звездочек бадьяна (анис звездчатый)
• 1 ст. чесночной соли
• 1 ст. крупной соли
• 3/4 ст. коричневого сахара
• 1/2 ст. сельдерейной соли
• 1/2 ст. лукового порошка

Источник: Гранд Кулинар - grandkulinar.ru
Рецепты с похожими ингредиентами: сельдерей соль, сахар коричневый, кориандр, фенхель семена, перец черный, приправа чили, гвоздика, карри, горчичный порошок, бадьян, чесночная соль, лук сушеный

Приготовление блюда по рецепту:

1. Обжарьте в сковороде на медленном огне паприку, кориандр, семена фенхеля, черный перец, душистый перец, чили-порошок, гвоздику, карри-порошок, горчичный порошок, белый перец и звездчатый анис до появления аромата.
2. Пересыпьте в мельницу для специй и измельчите в порошок мелкого помола. Поместите смесь в среднюю миску и перемешайте с чесночной солью, крупной солью, коричневым сахаром, сельдерейной солью и луковым порошком. Храните приправу в закрытом контейнере.


3. Используйте сухой маринад для натирания свиной грудинки или говяжьей, полностью покрыв все участки мяса, и маринуйте в течение 24 часов, затем коптите в специях на гриле.
   Выход: 8 ст.