Домашняя подлива к мясу - «Соусы»

Домашняя подлива к мясу - подробный рецепт приготовления.

30 мин.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 120 гр. сливочного масла
• 1,5 ст. нарезанного репчатого лука (2 луковицы)
• 1/4 ст. пшеничной муки
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• Жир от жарения индейки или курицы плюс куриный бульон, чтобы получилось 2 ст., нагреть
• 1 ст. л. коньяка или бренди
• 1 ст. л. белого вина, по желанию
• 1 ст. л. жирных сливок, необязательно

Рецепты с похожими ингредиентами: смалец, вино белое, сливки, бренди, коньяк

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большом сотейнике обжарьте лук с маслом на умеренно среднем огне в течение 12-15 мин. Не торопитесь, лук должен хорошо приготовиться.
2. Насыпьте муку в сотейник, перемешайте, затем добавьте соль и перец. Жарьте от 2 до 3 мин. Добавьте горячую смесь из куриного бульона и коньяка, и готовьте 4-5 мин., пока не загустеет. Добавьте вино и сливки (по желанию). Приправьте по вкусу и подавайте подливу к мясу.
   Выход: 3 ст.