Марокканский салат с курицей - «Соусы»

Фотография блюда: Райан Дауш

Марокканский салат с курицей - подробный рецепт приготовления.

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

• 2 ст. измельченного мяса цыпленка-гриль, кожу удалить
• 2 маленьких пастернака, очищенных и разрезанных на дольки
• 2 средних репы, очищенные и нарезанные ломтиками
• 1/4 ст. и 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. приправы рас эль ханут (марокканская приправа)
• 1 лимон, разрезать пополам
• 1 банка (450 гр.) консервированного нута, слить рассол, промыть и высушить
• 1/2 ст. кураги (сушеные абрикосы), нарезанной
• 1/2 ст. оливок без косточек
• 1/4 ст. нарезанного миндаля
• 150 гр. смеси из шпината и рукколы

Сухая смесь специй рас-эль-ханут

• 1 палочка корицы 2 кусочка калгана
• 1 ст. л. молотого имбиря
• 8 горошин душистого перца
• 8 семян белого или зелёного кардамона
• 1 ч. л. аниса
• 1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• 1 ч. л. лаванды
• 2 маленьких кусочка фиалкового корня
• 5 сухих бутонов роз
• 4 целых бутона гвоздики
• 6 плодов куркумы
• Щепотка мациса
• 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
• Измельчите все ингредиенты

Рецепты с похожими ингредиентами: цыпленок-гриль, пастернак корень, репа турнепс, нут, шпинат, руккола, курага, оливки, миндаль

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте жаровню. Смешайте пастернак и репу в большой миске с 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. рас эль ханут, 1/4 ч. л. соли и несколькими щепотками молотого перца. Выложите на лист для выпечки и добавьте половинки лимона, срезом вверх. Запекайте до тех пор, пока овощи слегка не подрумянятся, около 5 мин.
2. Смешайте нут в той же большой миске с 1 ст. л. оливкового масла и оставшейся 1 ч. л. рас эль ханут. Добавьте на противень к овощам и перемешайте. Жарьте до готовности, около 5 мин. Дайте остыть в течение 5 мин.
   
   Выжмите сок из жареного лимона в большую миску. Добавьте 1/4 ч. л. соли и несколько щепоток молотого перца, затем перемешайте с оставшимся оливковым маслом (1/4 ст.). Добавьте курицу, курагу, оливки и миндаль и тщательно перемешайте. Добавьте жареные овощи, нут и смесь из рукколы и шпината; перемешайте.
   
   Рецепт куриного салата с огурцом, помидорами и маслинами в греческом стиле.