Фланк-стейк на сковороде-гриль со спаржей и сливочным соусом из горгонзолы - «Соусы»

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:

Калории 763, всего жиров 55 г., насыщенные жиры 28 г., белки 50 г., углеводы 22 г., клетчатка 8 г., холестерин 226 мг., натрий 1213 мг., сахар 11 г.

На первый взгляд может показаться, что этот роскошный ужин готовится вечность, но это не так. Вам не придётся даже разжигать гриль! Просто обжарьте стейк на сковороде-гриль до слабой прожарки (мясо дойдёт, пока будет отдыхать!), обжарьте спаржу на этой же сковороде и полейте всё идеально приправленным сливочным соусом с горгонзолой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. солёного сливочного масла + 110 гр. слегка размягчённого масла
• 1 небольшая луковица лука-шалот, измельчённая
• 1 ст. жирных сливок
• 110 гр. раскрошенного сыра горгонзола
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
• 700 гр. фланк-стейка (говяжьего стейка из пашины)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сахара
• 1/4 ст. паприки
• 1/4 ч. л. лукового порошка
• 900 гр. крупной спаржи, концы обрежьте
• Сливочное масло с смесью специй барбекю, см. рецепт ниже, для подачи