Песто из овощной ботвы - «Соусы»

Время: 5 мин.
Сложность: легко
Количество: 250 гр.
Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 3
Калории 577, всего жиров 59 г., насыщенные жиры 10 г., белки 8 г., углеводы 7 г., клетчатка 3 г., холестерин 11 мг., натрий 309 мг., сахар 2 г.

Если вам жалко выбрасывать яркую сочную ботву свёклы или моркови, приготовьте из неё вкусный соус песто. Добавьте к свежей зелени сельдерей, грецкие орехи, чеснок, тёртый пармезан и оливковое масло, взбейте в блендере и ароматный песто готов за считаные минуты. Можно подавать как закуску со свежими овощами или намазывать на хлеб.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/4 ст. измельчённых грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. морковной ботвы
• 0,5 ст. свекольной ботвы
• 0,5 ст. листьев сельдерея
• 1/3 ст. тёртого пармезана
• 2/3 ст. оливкового масла
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец