Свиные рёбрышки барбекю с текилой - «Соусы»

Время: 3 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Пищевая ценность одной порции:

Калории 1937, всего жиров 143 г., насыщенные жиры 46 г., белки 97 г., углеводы 54 г., клетчатка 4 г., холестерин 484 мг., натрий 1667 мг., сахар 42 г.

Идеальная техника приготовления свиных рёбрышек в духовке, когда нет гриля: сначала вы запекаете их в фольге, пока мясо не начнёт отставать от костей, а затем разворачиваете и зажариваете опять же в духовке до аппетитной корочки. Смесь специально подобранных специй придаёт им чудесный вкус барбекю. Подавайте рёбрышки с домашним соусом барбекю с текилой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Свиные рёбрышки

• 2 пласта по 1,8 кг. свиных рёбер с области грудинки
• 2 ст. л. молотой зиры
• 2 ст. л. измельчённого чеснока
• 2 ст. л. лукового порошка
• 2 ст. л. паприки
• 2 ст. л. соли
• 2 ч. л. молотого чёрного перца
• 1 ч. л. молотого перца анчо

Соус барбекю с текилой

• 1 небольшой сушёный перец чили Нью-Мексико
• 1 банка (170 гр.) томатной пасты
• 1 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
• 0,5 ст. белой текилы
• 1/4 ст. сока лайма
• 1 ст. л. измельчённого свежего чеснока
• 1 ст. л. тростниковой мелассы