Эта хлебная запеканка отлично подходит как для позднего завтрака, так и для ужина. Сладко-пряный карамелизованный лук и шпинат делают её восхитительно сочной, а щедрая порция тёртого грюйера – тягучей и сливочной. Пока запекается страта, быстро обжарьте в масле помидоры черри, чтобы они полопались, и подавайте на гарнир.
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко
Порций: 8В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 6 ст. вчерашнего французского хлеба, нарезанного кубиками
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
- 1 ст. л. рапсового масла
- 2 большие испанские луковицы, разрежьте пополам и тонко нарежьте
- 1 ч. л. сахара
- 1 упаковка (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозите и выжмите воду
- 10 крупных яиц
- 3 ст. цельного молока
- 1 ст. жирных сливок
- 2 ст. тёртого выдержанного грюйера (примерно 200 гр.)
- 2 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. мелко нарезанного свежего тимьяна
- 1/8 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
- 3 ст. л. рапсового масла
- 4 ст. помидоров черри
- 3 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
Рецепты с похожими ингредиентами: шпинат, яйца, молоко, сливки, сыр грюйер, дижонская горчица, мускатный орех, томаты черриПриготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 160°С. Выложите хлеб на противень и поджаривайте до светло-золотистой корочки с обеих сторон, примерно 10 минут. Выньте и дайте остыть.
- Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте сливочное и рапсовое масла. Добавьте лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом, затем добавьте сахар, посолите и поперчите. Жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым и не карамелизуется, примерно 20 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- В большой миске смешайте поджаренный хлеб, карамелизированный лук и шпинат. В другой большой миске смешайте яйца, молоко, жирные сливки, 1,5 ст. сыра, горчицу, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца, тимьян и мускатный орех. Смажьте маслом форму для запекания размером 22×32 см. Выложите хлебную смесь в форму для запекания, затем вылейте яичную смесь на хлеб и придавите, чтобы полностью погрузить.
- Увеличьте температуру духовки до 175°С. Запекайте страту, не накрывая, до золотисто-коричневой корочки сверху, от 50 минут до 1 часа; посыпьте оставшимися 0,5 ст. сыра за 10 минут до готовности. Дайте остыть 5 минут перед подачей.
- Тем временем подготовьте помидоры:
В большой сковороде на сильном огне нагрейте рапсовое масло. Добавьте помидоры черри, посолите, поперчите и жарьте, пока они не размягчатся до мягкости, 4–5 минут. Добавьте шнитт-лук и снимите с огня. Подавайте страту с обжаренными помидорами.