Вафли на простокваше с домашним клубничным соусом - «Все рецепты»

Пухлые бельгийские вафли с хрустящей золотистой корочкой, политые домашним клубничным соусом, идеальны для летнего завтрака или десерта. Соус легко и быстро готовится из свежей клубники. Можете заняться им, пока жарятся вафли, и всё будет готово одновременно.

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Вафли

• 3 больших яйца, отделите белки от желтков
• Щепотка винного камня
• 1 ст. простокваши или кефира
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. сливочного масла + 1 ст. л. растопленного масла
• 1 ст. неотбеленной муки
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. молотой корицы

Клубничный соус

• 1 л. клубники, очищенной и тонко нарезанной
• 1/4 ст. сахара
• 1/4 ст. воды
• Сок и цедра 1 лимона
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• Сахарная пудра для посыпки

Рецепты с похожими ингредиентами: яйца, винный камень, простокваша, кефир, клубника, сахар коричневый, корица, лимонная цедра, мука высшего сорта, крахмал

Приготовление блюда по рецепту:

1. Взбейте яичные белки с винным камнем миксером до крепких пиков. В миске смешайте яичные желтки, простоквашу, ваниль и 2 ст. л. растопленного сливочного масла. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, соль, соду, разрыхлитель и корицу. Смешайте с жидкой смесью и замесите однородное тесто. Аккуратно вмешайте белки в тесто.
2. Смажьте вафельницу небольшим количеством растопленного сливочного масла и разогрейте в соответствии с инструкцией производителя.


3. Выложите тесто в вафельницу и жарьте до золотисто-коричневой корочки, примерно 3,5–5 минут.
   Клубничный соус:
   В небольшой кастрюле смешайте клубнику, сахар, воду, лимонную цедру, лимонный сок и кукурузный крахмал. Доведите до кипения на среднем огне и осторожно помешивайте, пока соус слегка не загустеет. Подавайте вафли с сахарной пудрой и клубничным соусом.