Салат со взбитой рикоттой - «Все рецепты»

«Взбив покупную рикотту в кухонном комбайне с оливковым маслом, солью и большой любовью, вы получите невероятно гладкую и пышную массу, которая так хорошо сочетается с яркими вкусами этого лёгкого салата!» - обещает Джада де Лаурентис.

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Взбитая рикотта

• 1 ст. охлаждённой рикотты из цельного молока
• 2 ч. л. оливкового масла
• 1/8 ч. л. соли

Заправка

• 1 ст. плотно уложенных свежих листьев базилика
• 2 ст. л. поджаренных кедровых орехов
• 2 ст. л. белого бальзамического уксуса
• 0,5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 3 ст. л. оливкового масла

Салат

• 1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам или на четвертинки в зависимости от размера


• 18 стручков сахарного гороха, разрезанных пополам (примерно 100 гр.)


• 3 ст. молодой руколы

Рецепты с похожими ингредиентами: томаты черри, горох сахарный в стручках, руккола, бальзамический уксус, орехи кедровые, сыр рикотта, базилик

Приготовление блюда по рецепту:

1. Взбитая рикотта:
   
   Смешайте рикотту, оливковое масло и соль в кухонном комбайне. Взбивайте до получения лёгкой однородной массы, примерно 30 секунд. Переложите в миску и отставьте в сторону.
2. Заправка:
   Измельчите базилик, кедровые орешки, уксус, соль и перец в кухонном комбайне. Не останавливая комбайн, сбрызните оливковым маслом, чтобы получилась однородная заправка. Отложите.


3. Салат:
   В миске смешайте помидоры, горох и руколу с заправкой.
   
   Выложите взбитую рикотту на дно блюда. Выложите заправленный салат поверх рикотты, немного отступив от краёв сыра, чтобы он был виден. Подавайте

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар