Киш с козьим сыром - «Выпечки»

Невероятно простой в приготовлении, вкусный и полезный киш наполнен массой зелени, которую превосходно дополняет нежный козий сыр. В качестве основы киша используйте покупное слоёное тесто. После выпекания корка получится воздушной, хрустящей и рассыпчатой, отлично контрастирующей на фоне кремовой начинки. А из зелени лучше выбирать зимнюю, например, плотные листья капусты кейл или мангольда, или их смесь. Предварительно обжарьте её с чесноком, чтобы листья завяли и стали мягче, а затем выкладывайте на тесто вместе с сыром и заливайте кремовой смесью. Дождитесь, пока киш немного остынет, чтобы его легче было нарезать, и подавайте.

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 упаковка (150 гр.) нарезанной зимней салатной зелени, например, капуста кейл и/или мангольд (примерно 8 ст.)
• 1 лист замороженного слоёного теста, разморозьте (половина упаковки весом 500 гр.)
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• Мука высшего сорта, для работы
• 150 гр. козьего сыра, раскрошенного (примерно 3/4 ст.)
• 0,5 ст. тёртого пармезана (примерно 30 гр.)
• 4 больших яйца
• 1 ст. жирных сливок
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха

Рецепты с похожими ингредиентами: тесто слоеное, капуста листовая, мангольд, сыр козий, сыр пармезан, яйца, сливки, мускатный орех, чеснок

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое и сливочное масла. Добавьте чеснок и жарьте до мягкости, около 1 минуты. Добавьте зелень и 0,5 ч. л. соли; жарьте, периодически помешивая, пока зелень не завянет и большая часть жидкости не выпарится, 5-7 минут.


3. Тем временем на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоёное тесто, пока оно не станет достаточно большим, по размеру формы для пирога диаметром 22 см. Выложите тесто в форму и обрежьте излишки; при желании обожмите края. Распределите поверх теста козий сыр и пармезан, сверху выложите обжаренную зелень.
4. В миске среднего размера взбейте яйца с жирными сливками, мускатным орехом, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца; вылейте смесь на зелень. Выпекайте, пока корж не станет золотистым, а начинка не застынет, примерно 20 минут. Нарежьте и подавайте.