Азиатские митболы из свинины - «Закуски»

Азиатские митболы, запечённые в духовке, подаются на листьях бостонского латука с соусом для макания. Отличная закуска для вечеринок или фуршета. Помимо свиного фарша в их состав также входит жареная белокочанная капуста и жареные грибы шиитаке, а перед запеканием каждый мясной шарик смазывается азиатским соусом с кунжутом. В результате митболы получаются очень сочными внутри и с плотной пряной корочкой снаружи.

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Митболы

• 2 ст. л. растительного масла
• 3 ст. тонко нашинкованной белокочанной капусты (примерно четверть кочана)
• 220 гр. грибов шиитаке, ножки срежьте, шляпки тонко нарежьте
• Свежемолотый белый перец
• 2 больших яйца + 1 яичный белок
• 0,7 кг. свиного фарша
• 4 пера зелёного лука, измельчённого
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 5 см. корня имбиря, очистите и мелко натрите (примерно 1 ст. л.)
• 3 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 2 ч. л. сахара
• 2 ч. л. кукурузного крахмала

Соус

• 0,5 ст. соуса хойсин
• 2 ч. л. соуса сирача
• 1 ч. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. кунжута
• 1 кочан бостонского латука, разделите листья

Рецепты с похожими ингредиентами: капуста белокочанная, грибы шиитаке, яйца, фарш свиной, лук зеленый, чеснок, имбирь корень, соевый соус, масло кунжутное, сахар, крахмал, соус хойсин, соус шрирача, рисовый уксус, кунжут, салат бостонский

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте митболы:

   
   Разогрейте духовку до 200°С и застелите противень пергаментной бумагой. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте капусту и посыпьте 1/4 ч. л. соли; жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 4 минут. Переложите капусту на тарелку, чтобы она остыла. Протрите сковороду, добавьте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла и грибы. Посыпьте 1/4 ч. л. соли и щепоткой перца и жарьте, периодически помешивая, пока грибы слегка не подрумянятся, около 5 минут. Переложите грибы на тарелку с капустой, чтобы они остыли.
   
2. Слегка взбейте яйца и яичный белок в большой миске. Добавьте свиной фарш, зелёный лук, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, сахар и кукурузный крахмал. Добавьте капусту, грибы и немного свежемолотого чёрного перца и перемешайте руками, чтобы равномерно распределить (сильно не уплотняйте фарш). Смочите руки и сформируйте из фарша 18 шариков (примерно по 5 см. каждый); расположите на подготовленном противне.
   

3. Приготовьте соус:

   
   Смешайте в миске соус хойсин, сирача, уксус, сахар и 1 ст. л. воды; отложите 0,5 ст. для подачи. Смажьте митболы оставшимся соусом и посыпьте кунжутом. Запекайте до готовности, 18-22 минуты. Подавайте на листьях салата с оставшимся соусом.