Пирожки с мясом - «Закуски»

Чтобы быстро испечь пирожки с мясом, используйте покупное дрожжевое тесто для булочек, а начинку приготовьте из говяжьего фарша, обжарив его с томатной пастой, свежим перцем и душистыми специями и перемешав с тёртым пикантным сыром пеппер-джек и свежей зеленью. Перед выпеканием смажьте каждый пирожок взбитым яйцом, чтобы они лучше подрумянились и приобрели аппетитный глянец. Пирожки получаются очень пряными и сочными внутри. Отличный сытный перекус, который можно взять с собой в дорогу.

Время: 3 час. 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 20 пирожков
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

• 20 заготовок из пирожкового теста, замороженных
• Мука высшего сорта, для работы
• 2 яйца, взбитых с 2 ст. л. воды, чтобы смазать тесто

Начинка

• 0,7 кг. говяжьего фарша
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 перца поблано, очищенных от семян и порубленных
• 1 лук, порубленный
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 4 зубчика чеснока, порубленных
• 1 ст. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. тёртого сыра пеппер-джек
• 0,5 ст. порубленной свежей петрушки

Рецепты с похожими ингредиентами: фарш говяжий, перец поблано, томатная паста, сыр пеппер джек, перец красный хлопьями, приправа чили, кумин

Приготовление блюда по рецепту:

1. Выложите замороженные булочки на противень. Накройте кухонным полотенцем и дайте им разморозиться и подняться в течение 2-3 часов.
2. Начинка:
   Налейте растительное масло в большую сковороду и поставьте её на средний огонь. Обжарьте перец и лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте хлопья красного перца и чеснок и жарьте ещё минуту. Переложите в миску или тарелку и отложите в сторону.


3. Поставьте ту же сковороду на средний огонь, добавьте говяжий фарш и жарьте, разбивая все комки. Добавьте порошок чили, зиру и 3/4 ч. л. соли и жарьте, пока мясо не потемнеет, 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и 1/4 ст. воды и перемешайте. Смешайте с обжаренными овощами. Переложите в миску и отставьте остывать. Когда мясо остынет, добавьте сыр и петрушку, затем посолите и поперчите по вкусу.
4. Разогрейте духовку до 200°С.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 10 см. и толщиной около 0,5 см. Выложите по 1,5 ст. л. мясной смеси в центр каждого круга теста. Смажьте края кружков яйцом и сложите тесто полукругом. Прижмите края вместе и запечатайте их зубцами вилки. Выложите на застеленный пергаментом противень и смажьте верхушки взбитым яйцом.
6. Выпекайте до золотистого цвета, 10-12 минут.