Чизкейк с клубничным соусом «Скажите «Сыр!» - «Десерты»

Бархатистый ванильный чизкейк на плотном корже из измельчённых крекеров, политый аппетитным соусом из свежей клубники, - это угощение для любого повода, будь то День рождения, или воскресное чаепитие в кругу семьи. Чтобы текстура десерта вас не разочаровала, ему нужно время застыть в холодильнике, поэтому чизкейк лучше выпекать накануне вечером. А соус к нему не требует варки: свежая клубника взбивается в блендере с небольшим количеством сахара и цедрой лайма. Аромат лайма интересно дополнит клубнику, и соус станет настоящей изюминкой вашего десерта. Время: 4 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Корж 1,5 ст. измельчённых крекеров Грэма 1/4 ст. сахара 55 гр. сливочного масла, растопленного Кулинарный спрей Начинка 900 гр. сливочного крем-сыра 2 ст. сметаны 4 больших яйца 1 и 1/4 ст. сахара 2,5 ст. л. кукурузного крахмала 2 ч. л. ванильного экстракта Клубничный соус 1 – 1 и 1/4 ст. свежей клубники, разрезанной пополам 1/4 ст. сахара Цедра 1 лайма Рецепты с похожими ингредиентами: клубника, яйца, сметана, крем-сыр, лайм цедра, ванильный экстракт, крахмал Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните дно разъёмной формы диаметром 25 см. кулинарным спреем; застелите дно кругом пергаментной бумаги и сбрызните бумагу кулинарным спреем. Поставьте форму на лист сверхпрочной алюминиевой фольги и поднимите фольгу вверх по бокам, чтобы закрыть швы между дном и стенками формы (это предотвратит попадание воды в форму). В чаше миксера смешайте измельчённые крекеры с сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Выложите смесь на дно подготовленной формы и плотно прижмите ко дну и стенкам. Отложите. Начинка: В чаше стационарного миксера взбейте сливочный сыр со сметаной. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и ваниль, взбейте до получения однородной массы. Выложите начинку на подготовленный корж. Поставьте обёрнутую фольгой форму в большую жаровню и осторожно налейте в жаровню 1 см тёплой воды, чтобы создать водяную баню. Запекайте чизкейк в течение 1 часа. Выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте чизкейку постоять в течение 1 часа. Перед тем как выложить чизкейк из формы, поставьте его в холодильник на 2 часа или на ночь. Клубничный соус: Смешайте в кухонном комбайне или блендере клубнику, сахар и цедру лайма и взбейте до получения однородной массы. Поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей на стол. Соус лучше подавать из холодильника.