Клубни батата с начинкой из чоризо - «Меню диеты»

Замените традиционную картошку более полезным бататом. Так же как и крошка-картошка он превосходно запекается в клубнях, которые можно подать с начинками. В этом рецепте печёный батат в клубнях надрезается сверху, мякоть разрыхляется вилкой и дополняется вкусной начинкой из обжаренной мексиканской колбасы чоризо с изюмом и кедровыми орехами. Сбрызните начинку пряным йогуртовым соусом, посыпьте свежей мятой и наслаждайтесь превосходным сочетанием вкусов. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 220 гр. сырой колбасы чоризо, оболочки снимите 4 средних клубня батата 1/4 ст. 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin 1 ст. л. сухого маринада 1 ст. обезжиренного греческого йогурта 1 зубчик чеснока, измельчённый 1/4 ст. золотистого изюма 2 ст. л. кедровых орехов Порубленная свежая мята, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: картофель сладкий (батат), колбаса чоризо, орехи кедровые, изюм, приправа маринад к мясу, йогурт, мята Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 220°С. Проколите батат вилкой и положите в миску для СВЧ. Запекайте в микроволновой печи до мягкости, 20-25 минут. Тем временем в небольшой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте приправу для соления и поджарьте, помешивая, примерно 1 минуту. Переложите пряное масло в мини-комбайн и измельчите в течение 1 минуты. Переложите пряное масло в миску среднего размера и добавьте йогурт, чеснок, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; отложите в сторону. Замочите изюм в маленькой миске в 0,5 ст. тёплой воды на 10 минут. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чоризо и жарьте, помешивая и разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не подрумянится, 5-6 минут. Добавьте кедровые орехи и жарьте, помешивая, пока они слегка не поджарятся, около 30 секунд. Переложите мясную смесь в миску. Слейте с изюма воду и добавьте его в мясную смесь. Выложите батат на противень, застеленный фольгой. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте солью и чёрным перцем; натрите клубни, чтобы равномерно покрыть их. Запекайте, пока кожура батата не станет хрустящей, примерно 10 минут. Разрежьте клубни сверху и разрыхлите мякоть вилкой; посыпьте солью и чёрным перцем по вкусу. Сверху выложите мясную смесь, йогуртовый соус и мяту.