Стейк под имбирно-масляным соусом - «Меню диеты»

В приготовлении этого блюда в азиатском стиле используется говяжий стейк топ-сирлойн, альтернативный стейк из костреца бычка, в меру постный, упругий и с богатым вкусом, которым лучше всего наслаждаться при слабой прожарке (medium rare). Нарежьте жареный на сковороде стейк тонкими ломтиками поперёк волокон и подавайте с гарниром из обжаренного батата и японских перцев шишито, сбрызнув соусом из свежего имбиря, обжаренного со сливочным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом. Посыпьте мясо и овощи жареным кунжутом. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 3 клубня батата (примерно 0,7 кг.) 3 ст. л. растительного масла 110 гр. перцев шишито 1 ст. л. слабосолёного соевого соуса 2 ч. л. рисового уксуса 2 стейка топ-сирлойн без кости (толщиной 2,5 см.; примерно 0,7 кг.) 4 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного 4 ч. л. измельчённого свежего имбиря Жареный кунжут для посыпки Рецепты с похожими ингредиентами: картофель сладкий (батат), перец шишито, соевый соус, рисовый уксус, говядина, масло сливочное, имбирь корень, кунжут Приготовление блюда по рецепту: Проколите батат несколько раз вилкой. Запеките в микроволновой печи, повернув другой стороной в середине запекания, пока он не станет почти мягким внутри, около 8 минут. Дайте немного остыть, затем нарежьте на кусочки размером на один уксус. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте перцы шишито, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, периодически переворачивая, пока перцы не подрумянятся и не начнут размягчаться, 2-4 минуты. Переложите щипцами на тарелку. Добавьте в сковороду батат, посолите и поперчите. Жарьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет мягким, 6-8 минут. Верните перец на сковороду, чтобы прогреть его, около 30 секунд. Тем временем смешайте в маленькой миске соевый соус, уксус и 1 ст. л. воды. Посыпьте стейки солью и чёрным перцем. В отдельной большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте стейки; жарьте до румяной корочки, по 4 минуты с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску. Поставьте пустую сковороду на средний огонь и добавьте 1 ст. л. растительного масла и имбирь. Жарьте, пока имбирь не зашипит, около 30 секунд. Снимите с огня и добавьте смесь соевого соуса. Вмешайте оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла, по 1 ст. л. за раз, до получения однородной массы. Нарежьте стейки тонкими ломтиками и разложите по тарелкам вместе с овощами. Полейте мясо соусом. Посыпьте кунжутом и подавайте. Примечание Готовьте батат с кожурой! Вы получите ещё больше полезного бета-каротина.