Крем-суп из брокколи - «Первые блюда»

Помимо брокколи, основного ингредиента этого супа, в его состав входит также картофель. С ним консистенция супа станет более насыщенной и в то же время нежной. Отварите картофель в курином бульоне с луком и чесноком, а за пару минут до готовности добавьте брокколи. Готовый суп измельчите в блендере и добавьте сливки. Чем жирнее они будут, тем более нежным и кремовым получится ваш суп. А топпинги в виде тёртого сыра или кусочков хрустящего бекона добавят вкусу яркости. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1 пакет (450 гр.) замороженной брокколи, разморозьте 2 ст. л. сливочного или оливкового масла 1 средняя луковица, нарезанная кольцами 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 клубень картофеля Рссет Бёрбанк, очищенный и нарезанный кубиками Щепотка сушёных листьев тимьяна 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и дополнительно по желанию 4 ст. куриного бульона, домашнего или слабосолёного консервированного 2 - 4 ст. л. жирных или питьевых сливок, по желанию Топпинги на выбор: тёртый пармезан, тёртый чеддер, кусочки жареного бекона Рецепты с похожими ингредиентами: капуста брокколи, картофель, сливки, тимьян Приготовление блюда по рецепту: В кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте картофель, тимьян, соль, бульон и доведите до кипения. Отрегулируйте конфорку для поддержания слабого кипения и варите, не накрывая крышкой, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой, около 10 минут. Добавьте брокколи и варите на медленном огне 3 минуты. Измельчите суп партиями в обычном блендере или с помощью погружного блендера. Перелейте его обратно в кастрюлю и добавьте сливки. Доведите до кипения, попробуйте на вкус, посолите и поперчите. Подавайте с любыми из предложенных топпингов.