Стью из тилапии и морепродуктов - «Первые блюда»

Филе тилапии и мидии в раковинах тушатся в густом соусе из перетёртых помидоров с сельдереем и луком. Немного сухого белого вина и соки, выделившиеся из мидий, наполняют стью волшебным вкусом и ароматом. Не забудьте промыть мидии от песка и удалить им бороды, а также удалите нераскрывшиеся ракушки из кастрюли, чтобы ничто не омрачило ваш ужин. Подавайте стью в глубоких чашах, посыпав свежей зеленью, с ломтиком поджаренной чиабатты, чтобы макать в соус и наслаждаться. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 700 гр. мидий, помойте щёткой и удалите бороду 340 гр. филе тилапии, нарезанного на 8 кусков 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin 1 лук, порубленный 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных 1 банка (800 гр.) консервированных помидоров без соли, перетрите руками 0,5 ст. сухого белого вина 1/4 - 0,5 ч. л. хлопьев красного перца 3 ст. л. порубленной свежей петрушки 4 ломтика чиабатты или деревенского хлеба Рецепты с похожими ингредиентами: тилапия, мидии, сельдерей, томаты, вино белое, перец красный хлопьями Приготовление блюда по рецепту: В казане или большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. Добавьте помидоры, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, до загустения, примерно 8 минут. Добавьте 0,5 ст. воды, вино и красный перец в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте мидии и тилапию; накройте крышкой и готовьте, пока мидии не откроются и тилапия не будет готова, примерно 5 минут. Удалите из кастрюли все нераскрывшиеся мидии и выбросьте. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно вмешайте петрушку. Тем временем разогрейте духовку в режиме гриля. Выложите хлеб на противень и смажьте оставшимся 0,5 ст. л. оливкового масла. Жарьте в режиме гриля до золотистой корочки, примерно 3 минуты. Подавайте со стью из морепродуктов.