Антипасто на шампурах - «Салаты»

Традиционные компоненты итальянской закуски антипасто – артишоки, оливки, сыр, салями, сладкий перец – подаются в виде шашлычков на шампурах. Превосходная идея для вечеринки у гриля. Вы можете собрать шампуры заранее, а пожарить непосредственно перед подачей. И не забудьте про дольки лимона. Поджаренные на гриле они наполняют закуску особенным вкусом. Просто сбрызните им готовые шашлычки. Для подачи выкладывайте шампуры с антипасто на поджаренные ломтики хлеба. Закуска выглядит очень эффектно. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 4 дольки лимона, разрезанные продольно пополам дополнительно для подачи 24 тонких ломтика салями 12 больших свежих листка базилика 12 кубиков по 2,5 см. выдержанного проволоне или шариков моцареллы боккончини 1 банка (220 гр.) консервированных целых печёных сладких перцев, нарезанных на полоски 2,5х7,5 см. 6 целых маринованных артишоков, разрежьте пополам, маринад не выливайте 12 крупных оливок чериньола без косточек или других зелёных оливок Оливковое масло, чтобы смазать решётки гриля и сбрызнуть хлеб 1 чиабатта весом 450 гр., нарезанная на ломтики толщиной 2,5 см. Специальное оборудование: 4 шампура длиной 30 см. Рецепты с похожими ингредиентами: перец сладкий, сыр проволоне, сыр моцарелла боккончини, Артишоки, оливки, лимон, хлеб чиабатта, салями, базилик Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Насадите на шампур 1 кусочек лимона. Сложите стопкой 2 ломтика салями, затем сложите стопку пополам и насадите на шампур, плотно прижав к лимону. Оберните лист базилика вокруг куска сыра и насадите его на шампур, по возможности захватывая оба конца листа. Сложите пополам полоску красного перца и насадите её на шампур, затем – кусочек артишока и оливку. Повторите дважды все ингредиенты от салями до оливки, а сверху наколите кусочек лимона. Повторите то же самое с оставшимися шампурами. Сложите их на противень с бортиками. Слегка смажьте растительным маслом решётку гриля. Смажьте шашлыки маринадом из-под артишоков. Слегка сбрызните хлеб оливковым маслом, посолите и поперчите. Обжарьте хлеб на гриле с обеих сторон, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, всего примерно 3 минуты; переложите на сервировочное блюдо. Жарьте шашлыки до появления отметин от решётки гриля и пока края кусочков артишока не начнут зажариваться, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Если сыр прилипает к решётке, отделите его металлической лопаткой. Подавайте шашлыки с поджаренным хлебом, а перед подачей на стол сбрызните лимонным соком.