Митлоф в томатной глазури на противне - «Все рецепты»

На приготовление митлофа (мясной буханки) у вас уйдёт значительно меньше времени, если будете запекать его на большом противне. Во-первых, вам не придётся формировать буханку: просто распределите фарш по всему противню. А во-вторых, чем тоньше слой мяса, тем быстрее он запечётся. Ну и приятный бонус: с большим и плоским митлофом вы гарантированно получите вкусный топпинг из томатной глазури в каждом кусочке! Плоский митлоф удобно нарезать квадратиками и подавать с гарнирами или использовать в приготовлении сэндвичей, как котлету. Доверьтесь выбору редакции журнала Фуд Нетворк и попробуйте добавить популярные блюда для семейного ужина в повседневное меню. 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 700 гр. говяжьего фарша жирностью 20% 700 гр. свиного фарша 2 ст. кетчупа 1 ст. простых панировочных сухарей 0,5 ст. молока 2 больших яйца 1/4 ст. порубленной свежей петушки 2 ст. л. вустерского соуса 1 средний лук, натрите и слегка отожмите лишнюю жидкость 2 зубчика чеснока, измельчённых 1 ст. л. светло-коричневого сахара 1,5 ч. л. яблочного уксуса 3/4 ч. л. порошка чипотле чили Специальное оборудование: противень размером 45х32 см. или 2 формы размером 22х32 см. Рецепты с похожими ингредиентами: фарш говяжий, фарш свиной, лук репчатый, чеснок, яблочный уксус, соус вустерширский, яйца, молоко, панировочные сухари, перец чипотле, кетчуп Приготовление блюда по рецепту: Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 190°С. В большой миске смешайте 0,5 ст. кетчупа, панировочные сухари, молоко, яйца, петрушку и 1 ст. л. вустерского соуса и отставьте в сторону, чтобы панировочные сухари впитали жидкость, примерно на 3 минуты. Добавьте в миску говяжий и свиной фарш, лук, чеснок, 1 ст. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца и перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты (не уплотняйте фарш). Переложите мясную смесь на противень размером 45х32 см. (см. Примечание) и вдавите его ровным слоем, покрывая всю поверхность противня. Смешайте в небольшой миске оставшиеся 1,5 ст. кетчупа, 1 ст. л. вустерского соуса, коричневый сахар, уксус и порошок чипотле. Смажьте митлоф соусом. Запекайте до готовности мяса, примерно 20 минут, затем переключите духовку на режим гриля и поджарьте митлоф, пока верхушка нее подрумянится, ещё 3-4 минуты, периодически поворачивая противень, чтобы равномерно поджарить. Дайте митлофу отдохнуть 5 минут и подавайте. Примечание Если вы используете две формы размером 22х32 см., то запекайте митлоф при температуре 220°С до готовности мяса, 10-12 минут, а затем поджарьте верхушку в режиме гриля.