Мексиканское шоколадное печенье (кетодиета) - «Десерты»

Мексиканское шоколадное печенье готовится со щепоткой кайенского перца, который придаёт пикантную остроту шоколаду и вместе с корицей делает его вкус богаче. Этот рецепт подстроен под кетодиету, и в составе печенья вместо пшеничной муки кокосовая и миндальная мука, которая также придаст шоколаду свои чудесные нотки, а вместо сахара – подсластитель эритрит. Перед выпеканием каждое печенье посыпается смесью эритрита и корицы, а в духовке оно покрывается аппетитными трещинами – это характерная особенность традиционного мексиканского шоколадного печенья. 45 мин. Сложность: легко Количество: 15 печений В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 60 гр. несолёного сливочного масла, растопленного 1 ч. л. ванильного экстракта 2 больших яйца 3/4 ст. муки из бланшированного миндаля 0,5 ст. кокосовой муки 1/3 ст. какао-порошка 3/4 ч. л. мелкой соли 0,5 ч. л. винного камня 0,5 ч. л. кайенского перца 1/4 ч. л. соды 0,5 ст. 1/4 ч. л. эритрита (см. Примечание) 1,5 ч. л. молотой корицы Рецепты с похожими ингредиентами: мука миндальная, яйца, винный камень, перец кайенский молотый, корица, какао Приготовление блюда по рецепту: Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень пергаментом. Смешайте в небольшой миске сливочное масло с ванильным экстрактом и яйцами. Смешайте в большой миске венчиком миндальную и кокосовую муку, какао-порошок, соль, винный камень, кайенский перец, соду, 0,5 ст. эритрита и 1 и 1/4 ч. л. корицы. С помощью ручного миксера вмешайте яичную смесь в сухие ингредиенты и замесите тесто. Тесто будет казаться рассыпчатым, но оно должно собираться в ком при сжимании. Набирая тесто по 1 ст. л. с горкой руками сформируйте шарики и равномерно выложите их на подготовленный противень; печенье при выпекании не будет сильно растекаться. Осторожно надавите на каждый шарик ладонью. Смешайте оставшуюся 1/4 ч. л. эритрита и 1/4 ч. л. корицы и посыпьте сверху печенье. Выпекайте до затвердения, чтобы печенье начало трескаться на поверхности, 13-15 минут. Дайте остыть. Примечание Эритрит – заменитель сахара, который можно найти в большинстве магазинов здорового питания или в интернет-магазинах.