Паста с брокколи и капиколой - «Меню диеты»

Паста с брокколи богата полезной клетчаткой и понравится и взрослым, и детям. В ней много ароматной зелени, сыра, а кусочки итальянской капиколы точно никого не оставят равнодушным. Для более яркого свежего аромата берите несколько видов зелени, например, петрушку, укроп, мяту, базилик – всё, что есть под рукой. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1 большой пучок брокколи, нарезанный на соцветия, стебли очистите и тонко нарежьте 280 гр. пасты фузилли (спиральки) 1 ст. л. оливкового масла 4 зубчика чеснока, порубленных 1 ст. раскрошенной рикотты-салата (примерно 110 гр.) 2 ст. л. рубленого свежего укропа, мяты, базилика, петрушки и/или шнитт-лука 2 ст. л. нарезанного зелёного лука 60 гр. тонких ломтиков капиколы или ветчины коппа, нарезанной полосками Рецепты с похожими ингредиентами: капуста брокколи, паста фузилли спирале, сыр рикотта, ветчина капикола, укроп, петрушка, базилик, мята Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте соцветия и стебли брокколи и варите до мягкости, но всё ещё ярко-зелёного цвета, примерно 3 минуты. Переложите шумовкой в миску, отложите в сторону. Снова доведите воду до кипения, затем добавьте макароны и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 2 ст. воды из-под макарон, остальную воду слейте. Отложите макароны. В пустой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте до лёгкого размягчения, примерно 1 минуту. Добавьте стебли брокколи, половину соцветий и 1 ст. воды из-под макарон. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут очень мягкими, примерно 12 минут. Верните макароны в кастрюлю вместе с 0,5 ст. вооды. Добавьте оставшиеся соцветия брокколи, половину рикотты, зелень и зелёный лук; перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты, добавив больше воды, если паста выглядит сухой. Выложите на каждую порцию капиколу и посыпьте оставшейся рикоттой-салата.