Салат с кускусом, помидорами и мятой - «Меню диеты»

Этот вкусный и сытный летний салат в средиземноморском стиле готовится за считаные минуты, ведь его основа – кускус, который запаривается всего 5 минут. Дополните кускус сладкими помидорами черри, огурцами, зелёным луком и большим количеством зелени – мятой и петрушкой. Салат заправляется оливковым маслом и лимонным соком и получается очень сочным, с освежающим вкусом, а кедровые орешки дополнят его приятной хрусткостью. Подавайте салат в качестве гарнира или как самодостаточное вегетарианское блюдо, ведь он надолго насыщает и заряжает энергией. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1,5 ст. кускуса (280 гр.) 3 ст. (примерно 2,5 ст.) помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам 2 огурца, очищенных от семян и нарезанных кубиками Сок 1 лимона 3 ч. л. крупнозернистой соли 2 ст. воды 2 широкие полоски лимонной цедры 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin Щепотка кайенского перца 0,5 ст. порванных листьев мяты, стебли сохраните 0,5 ст. крупно порубленной петрушки, стебли сохраните 3 пера зелёного лука, порубленных 0,5 ст. поджаренных кедровых орехов (по желанию) Рецепты с похожими ингредиентами: крупа кускус, томаты черри, томаты виноградные, огурцы, орехи кедровые, лук зеленый, перец кайенский молотый, лимонная цедра, мята Приготовление блюда по рецепту: В миске смешайте помидоры, огурцы и лимонный сок с 2 ч. л. соли. Отложите. Насыпьте кускус в большую миску. Смешайте в кастрюле воду, лимонную цедру, 3 ст. л. оливкового масла, оставшуюся соль, кайенский перец и стебли зелени и на сильном огне доведите до кипения. Вылейте жидкость на кускус, перемешайте, чтобы разбить комки. Накройте крышкой, тарелкой или пищевой плёнкой и оставьте на 5 минут. Удалите цедру и стебли зелени из кускуса и разрыхлите его вилкой. Добавьте овощную смесь, зелёный лук, мяту, петрушку и кедровые орехи. Сбрызните салат оставшимся оливковым маслом, перемешайте и подавайте к столу.