Кремовый суп из печёного картофеля - «Первые блюда»

Если у вас остались со вчерашнего ужина клубни печёного картофеля, приготовьте из них вкуснейший суп-пюре. Печёный картофель придаст ему более насыщенный аромат, лук-порей – приятную сладость, а смесь из простокваши, сметаны и тёртого пармезана – чудесную кремовую текстуру и сливочный вкус. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 3 ст. л. сливочного масла 1,5 ст. лука-порея, нарезанного мелкими кубиками 1,5 ст. л. измельчённого чеснока 6 ст. горячего куриного бульона 4 больших клубня запечённого картофеля (разрежьте пополам, вычерпайте мякоть и протрите через мельницу для овощей) 1,5 ст. простокваши, или кефира 0,5 ст. сметаны 0,5 ст. свеженатёртого пармезана 2,5 ч. л. крупнозернистой соли 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца 2 ст. л. хересного уксуса 1/4 ст. измельчённого шнитт-лука Рецепты с похожими ингредиентами: картофель, лук-порей, лук-резанец, простокваша, кефир, сметана, сыр пармезан Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле на сильном огне растопите сливочное масло и добавьте лук-порей и чеснок. Жарьте на среднем огне, пока овощи не станут прозрачными. Добавьте горячий бульон и перемешайте. В отдельной миске смешайте картофель, простоквашу, сметану и тёртый пармезан. Добавьте эту смесь в суп, постоянно помешивая его. Посолите и поперчите. Снимите с огня и добавьте хересный уксус. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте шнитт-луком.